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Schon lange schmeckt uns Met und es faszinierte uns immer wieder, welche Qualitäts- und Geschmacksunterschiede am Markt angeboten werden. "Ist ja eigentlich nichts dabei", dachten wir, "so schwer kann's ja nicht sein!"
Aber weit gefehlt - die ersten Versuche endeten nicht sehr spektakulär im Ausguss. "Klasse statt Masse" war von Anfang an unsere Devise - also setzten wir das auch um und so kosteten wir uns durch die Honigwelt. Gar nicht vorstellbar, wie viele Honiggeschmäcker es gibt! Wir kosteten und probierten, bis uns endlich ein Honigwein gelang, der es geschafft hat, unseren Geschmacksvorstellungen zu entsprechen. Auf dieser Basis beschäftigen wir uns weiter: alte Rezepturen wurden und werden durchforstet nach dem sprichwörtlichen "Kick" - und er Erfolg gibt uns Recht!
Der Name kommt ursprünglich vom indogermanischen Wort "Medhu". Für den Met, den dann die altgermanischen Göttergestalten getrunken haben sollen, fehlten nicht nur die heutigen Zutaten wie Reinzuchthefen, Hefenährsalze o. Ä. sondern auch die notwendige Hygiene. Daher sind aus dieser Zeit nur rätselhafte Rezepte mit vielen "Ersatzmitteln" überliefert. Erst aus dem Mittelalter sind brauchbare Angaben bekannt.
Eines bleibt aber immer gleich: die Grundzutaten Honig und Wasser. Während man früher auf die Gärung "wartete", setzt man heute Hefe ein.
Ab sofort gibt es unsere Produkte auch bei "Dreizack" in Wien!
Ein Beispielvideo von 10 Jahren "Treffen der Sinne"
Einen ganzen Tag lang stellten über 20 Ausstellerinnen und Aussteller ihre Waren aus..... - ein schöner Rundgang durch Hof und Garten!
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